Die Stiftung bezweckt die Förderung von natur- und tiergerechten sowie fair gehandelten Produkten in der Gastronomie. Zu diesem Zweck hält die Stiftung die verbindlichen Anforderungen an die Gastronomieanbieter (z. B. Restaurants, Kantinen und Cateringbetriebe) fest, welche vermehrt umwelt- und tiergerechte, insbesondere biologische und fair gehandelte Produkte anbieten möchten. Sie verleiht das Gütesiegel Goût Mieux an Gastronomieanbieter, welche die Anforderungen für das Gütesiegel erfüllen und bietet ihnen die Zusammenarbeit an. Die Stiftung informiert über die Vorzüge natur- und tiergerechter sowie fair gehandelter Angebote in der Gastronomie und fördert so Umweltbewusstsein und Umweltverhalten von Konsumentinnen und Konsumenten auf der einen und Gastronomieanbietern und -lieferanten auf der anderen Seite. Sie fördert Projekte, die ihren Zielen dienlich sind.